Bàsic de formació per a personal manipulador d’aliments del comerç minorista i la restauració – F1108an

Objectius generals
• Identificar els perills relacionats amb els aliments, així com les conductes i els hàbits en higiene personal.
• Conèixer els prerequisits que regula la legislació per a aquest sector, i que han de complir les empreses relacionades amb l’alimentació, incloent els aspectes relacionats amb la manipulació dels aliments.

Objectius específics
• Conceptes bàsics: higiene alimentària, seguretat alimentària i traçabilitat.
• Perills associats als aliments.
• Les toxiinfeccions alimentàries.
• Mesures preventives relacionades amb la manipulació dels aliments.
• Anàlisi de perills i punts de control crítics (APPCC).

Acreditació
Certificat d’assistència amb aprofitament del curs.